Общая психология > Ощущение > Обонятельные ощущения

Обонятельные ощущения

Раздражителями для обонятельного анализатора служат газообразные вещества, попадающие вместе с воздухом в нос и контактно действующие на клетки обонятельного рецептора.

Рецептор обонятельного анализатора расположен в верхней части слизистой оболочки носа и состоит из двух видов клеток — собственно обонятельных и опорных, служащих для поддержания первых. Обонятельные клетки имеют веретенообразную форму.

Свободные концы этих клеток заканчиваются небольшими вздутиями (обонятельными пузырьками), погруженными в слизистую оболочку носа. Обонятельная область у человека занимает примерно 480 мм2. Для получения ясного ощущения запаха необходимо усиленное вдыхание воздуха (принюхивание у животных), так как при слабом вдыхании струя воздуха проходит через нижний носовой ход и пахучие вещества не всегда могут достигнуть рецепторных клеток.

Обонятельная область
Обонятельная область:
а - носовая перегородка; б - обонятельный тракт;
в - разветвления обонятельного нерва в слизистой оболочке; г - носовые раковины (слизистые)

Центральный отдел обонятельного анализатора находится в области основания мозга.

Обонятельные ощущения отличаются большой ясностью и дифференцированностью. Человек может различать огромное количество запахов, которые, однако, трудно объединить в какие-либо группы по их общим сходным признакам.

В связи с этим до сих пор отсутствует сколько-нибудь удовлетворительная классификация обонятельных ощущений. Немецкий физиолог Генинг в итоге длительных экспериментов (1924) более чем с 400 различными запахами предложил разделить все запахи на шесть групп: 1) пряные, 2) цветочные, 3) фруктовые, 4) смолистые, 5) пригорелые, 6) гнилостные. Между этими группами, по Генингу, существуют определенные отношения, в основе которых лежат сходные химические раздражители. Эти отношения он пытался показать в виде «призмы запахов». По другой классификации предполагается делить запахи на такие группы: 1) эфирные (воск, эфиры), 2) ароматические (лимон), 3) бальзамические (запахи цветов), 4) мускусные, 5) чесночные, 6) пригорелые
(табачный дым), 7) каприловые (запах сыра), 8) противные (белена), 9) тошнотворные.

Ни ту, ни другую классификацию нельзя считать удовлетворительной: они не охватывают всех запахов и к тому же при делении запахов на классы исходят одновременно из разных оснований — и по предметному признаку и по эмоциональному воздействию. В быту запахи обыкновенно обозначаются по названию предметов, их издающих: запах розы, сена, ванили и т. д.

Обонятельные ощущения помогают человеку ориентироваться в окружающей среде: они сигнализируют о наличии и местонахождении обладающих запахом предметов, а также об их значении для человека: приятные запахи привлекают, неприятные отталкивают нас от соответствующих предметов.